06 72 41 55 31
130, impasse Fontchabrier
87 200 Saint-Junien
Préparation
Dans une grande casserole, faites réduire
à feu vif le lait cru bio jusqu’au tiers de son volume. Pilez les graines de cardamome
et ajoutez-les à la pâte en formation.
Quand la pâte se détache des bords, ajoutez le sucre en poudre et laissez « sécher » à feu doux. Puis éteignez le feu et réservez.
Faites rôtir le sésame blanc et la 1/2 tasse
de noix de coco à sec dans une poêle, puis réduisez-les en poudre. Mélangez-les à la pâte
de lait. Formez de petites boules à la main
et roulez-les dans les 2 c. de noix de coco
avant de les servir.
Ingrédients
2 l de lait cru bio
1 c. à café de graines de cardamome
1 tasse de sucre en poudre
1/2 tasse de sésame blanc
1/2 tasse + 2 c. à soupe de noix de coco
déshydratée
FONDANTS SESAME/COCO
Préparation
A l‘aide d’un pilon, faites une pâte avec gingembre,
clous de girofle, cannelle, cardamome, coriandre,
fenouil, amandes, curcuma et un peu d’eau si nécessaire.
Dans une poêle, faites chauffer le ghee, ajoutez le laurier
et la pâte d’épices, puis le riz et faites revenir 3 mn.
Ajoutez les légumes coupés en dés, le sel et 60 cl d’eau.
Portez à ébullition. Couvrez et laissez cuire 10 mn environ.
Eteignez le feu et gardez le riz couvert
pendant quelques minutes avant de le servir.
Ingrédients
400 g de riz basmati
1 c. à soupe de gingembre pelé et râpé
2 clous de girofle 1 bâton de cannelle
2 gousses de cardamome
1 c. à café de graines de coriandre
1/2 c. à café de graines de fenouil
1/2 c. à soupe d’amandes en poudre
1/2 c. à café de curcuma
1 c. à soupe de ghee
1 feuille de laurier
2 carottes,1 petit brocoli
1 pomme de terre, 2 c. à café de sel
RIZ SAUTE AUX LEGUMES ET EPICES
Préparation
Faites tremper les pois 1 heure dans l’eau froide.
Faites-les cuire 1 heure avec le laurier, le ghee,
la cannelle, les clous de girofle, le poivre noir
et le curcuma. Quand ils commencent à se défaire,
ajoutez le gruau d’avoine ou la noix de coco en poudre.
Passez au mixeur.
Assaisonnez de jus de citron et de sel.
Servez avec du persil.
Ingrédients
400 g de pois cassés
1 feuille de laurier
1 c. à soupe de ghee
1 bâton de cannelle
4 clous de girofle
8 grains de poivre noir
1 c. à café de curcuma
1 tasse (20 cl) de gruau d’avoine
ou de noix de coco en poudre
le jus de 1/2 citron
sel persil ciselé
PURÉE DE POIS CASSÉS
L’hiver vous déprime ? Rien de tel qu’un petit dîner réconfortant pour y remédier : à vous la purée de pois cassés, le riz multicolore, les fondants au sésame, le vin chaud et épicé !
UN DÎNER DOUDOU POUR BOOSTER SON MORAL
LA RECETTE DU MOIS
Centre de yoga et d'Ayurveda
Yoga, Ayurveda et Massages
Le yoga: union de l’esprit et du corps, un art de vivre qui apporte compréhension et prise de conscience
« Bien plus qu'une gymnastique, le Yoga est une discipline corporelle dynamique et spirituelle qui combine Postures, Respirations, Gestes, Contractions, Concentrations et Méditations pour des effets rapides sur l'équilibre du corps et de l'esprit. »